一家四口咩咩咩

超簡易優格製作方法
牛乳：鮮奶或保久乳皆可  1000-1200c.c.
菌種：市售原味優格或優酪乳  1瓶  你喜歡哪種菌種就買那家優格
作法：
1.先將要裝的器具及攪拌湯匙用100度的水  殺菌
2.牛乳用小火加熱到40-42度  微溫即可  切忌超過50度  否則優格菌會死掉
3.加入購買來的優格1瓶
4.用殺菌過的攪拌湯匙攪拌  將菌種均勻的分散 
5.保持40-50度  可放置在陽光底下
6.放置3-4小時
7.呈現濃稠狀時即完成

照片說明  左邊兩張都是殺菌過程  一定要用100度的水殺菌喔 
                  右邊的鮮乳不限品牌  但是最好要用鮮乳  不要用調味乳 
                  做出來的優格想要別種口味  自己再加果醬調味即可


照片說明：左上圖  將優格倒入約四十度的牛奶  右上圖  用殺菌過的湯匙攪拌
                    左下圖  放在陽光曬得到的地方  所以這種悶熱的天氣最適合做優格囉
                                  太陽--天然的加熱器
                    右下圖  放置三到四小時後可放進冰箱  即便放進冰箱  好菌還是會繁殖喔 
                                  所以放越久會越酸  看得出微微的濃稠嗎

心得：
    做法非常的簡單  大約10分鐘就ok  也不需要優格機  只要把容器殺菌後就可以製作
因為優格不是那麼便宜  而且市售的優格都超甜的
用這個方法  可以將牛奶轉成優格   
因為將市售的優格已經有些甜份  所以DIY出來的優格也就不會太酸
優格放置越久裡面的好菌也越多  也會比較酸喔 
而且每次做都可以變換菌種
除了單喝  也可以淋在水果上吃喔

p.s.  昨天做的優格  大約只在外面放了兩個小時  就因為要出門而收進冰箱
         晚上喝沒有那麼酸  可是冰了一個晚上  今早喝就有優格的酸味了  超讚的

以下是網路上轉載來的
多食優格的功效
●殺壞菌、生好菌
　 優格最珍貴之處是在它的活性乳酸菌。人體的腸道裡有上百種、總數超過100兆的細菌，當中有大腸菌、魏氏桿菌、葡萄球菌等有害菌，也有雙叉乳桿菌（就是比 菲德氏菌）、乳酸桿菌等有益菌。有益菌和有害菌在腸道處於抗衡狀態。當益菌多，可以抑制有害菌生長，進而分解腸內腐敗物質，減少毒素產生。
　 成功大學醫學院病理系主任陳茂元的研究確實發現，多食優格可以抑制大腸桿菌滋生，減少腸胃道的有害菌種，進一步降低這些菌種分泌致癌物質的機率。陳茂元的 研究小組對34位受試者進行26天試驗，結果發現，飲用優酪乳能改變腸道菌種生態，吃進體內的比菲德氏菌可存活8天，還能增加腸道裡好菌達10倍以上，好 菌多，壞菌就不易繁衍。乳酸菌還能促進腸蠕動，可以預防或是改善便秘。

●重整腸道消化功能
　 因為優格可以幫助腸道有益菌生長，對接受抗生素治療導致腸道裡的菌叢被消滅殆盡，因而飽受腹瀉之苦的病患，食用優格可以遞補腸內有益菌數量。
　 根據「美國腸胃科醫學會」的研究報告指出，優格可改善因服用抗生素所帶來腹瀉。研究者把202位19～94歲服用抗生素的患者分為兩組，一組每天吃16盎 司優格，另一組沒有吃。結果吃優格的患者，拉肚子的有9％，總日數為18天；沒吃優格的患者，拉肚子的比例是19％，總天數多達46天。因此研究者建議病 患，可在服用抗生素後2小時，攝食優格。

●降低膽固醇
　 優格還有降低膽固醇的功效。林慶文教授指出，美國與日本的研究都發現，腸道裡乳酸菌比較多的人，膽固醇值比較低；腸內乳酸菌少，膽固醇值較高。乳酸菌還具有幫助排泄體內脂肪的作用，因此認為可能扮演著預防動脈硬化的角色。

●強化免疫系統
　 優格不但能降低膽固醇，最新研究還顯示，優格可增強中老年人的免疫系統。
　 近期的《歐洲臨床營養期刊》一篇論文，由紐西蘭梅斯大學和加拿大紐芳蘭紀念大學合作的研究，將25位年過60歲受試者分為兩組，一組喝180㏄低脂鮮乳， 另一組飲用同量優格，兩組都是一天2次、喝6星期。之後在3、6、12週時抽血，檢查和免疫功能相關的因子。結果發現，喝優格的受試者比喝牛乳的免疫功能 增強許多，進而認為優格可以幫助免疫系統抗病毒和癌細胞的能力。
　 成大醫學院營養部主任彭巧珍就感受了優格增強免疫力的效用。在幾乎天天吃優格兩年多後，她發覺原本每年4、5次的大感冒不再犯，排便順暢。彭巧珍認為這都 是因為腸道好菌增多，大腸養得比較健康，可以有效抑制有害菌數量，降低毒素進入身體機會，增強免疫力，減少發炎感染和罹患癌症的可能性。

●預防及減輕婦女陰道感染
　 對女性來說，食用優格還可以預防並減輕陰道感染。1992年美國紐約州長島猶太醫學中心的研究發現，對罹患陰道感染的婦女，每天給予1杯優格，半年內復發的情形遠少於沒有食用的婦女。
　 台北醫學院醫學系林松洲教授為文指出，乳酸菌在人體代謝後所產生的乳酸，會在女性生殖道堆積，讓陰道維持在PH5～5.5的較低酸鹼值，在偏酸的環境中，各種有害的病原菌便不易滋長，可以預防陰道感染。